SOAL PPPK GURU PKWU SMA " PROFESIONAL BAGIAN 3 PENGOLAHAN"

 Rintokusmiran.com| Soal PPPK Guru PKWU SMA " Profesional Bagian 3 Pengolahan" - Kendati Mata pelajaran PKWU untuk jenjang SMA dibilang baru pada formasi jabatan PPPK Guru Jenjang SMA. 

Bahkan banyak rekan guru SMA yang mengambil formasi guru PKWU SMA namun bukan berasal dari Mata pelajaran Prakarya dan kewirausahaan. 

Namun Anda tidak usah kuatir yaa... Pada kesempatan ini saya akan membagikan contoh Soal PPPK Guru PKWU SMA " Profesional Bagian 3 Pengolahan" 

MATERI TES PPPK GURU TAHUN 2021

Gambaran singkat materi Profesional PPPK PKWU jenjang SMA 

Indonesia merupakan negara yang kaya akan ragam budaya dan tradisi. Setiap daerah mempunyai ciri khas-nya masing-masing, termasuk ragam makanan khas setiap daerah. 

TIPS DAN TRIK MENJAWAB SOAL SOSIOKULTURAL DAN MENEJERIAL PPPK GURU

Kondisi geografis yang berbeda-beda setiap darerah menyebabkan  hasil bumi juga berbeda, sehingga menyebabkan jenis makanan khas setiap daerah juga mempunyai ciri khas yang berbeda pula. 

Seiring dengan pesatnya laju perkembangan jaman, makin banyak jenis makanan modern serta makanan internasional bermunculan dan mulai bersaing dengan makanan khas daerah. 

Banyak orang mulai meninggalkan mengkonsumsi makanan khas daerah dan beralih dengan makanan modern karena beberapa alasan seperti kurang menarik, proses pembuatan rumit, bahan baku susah didapat, dsb. 

Oleh karena itu, perlu dilakukan modifikasi makanan khas daerah agar makanan khas  daerah dapat diterima kembali di tengah moderinsasi kehidupan masyarakat. 

Modifikasi makanan khas daerah tidak dapat dilakukan dengan asal-asalan. Perlu pertimbangan serta pengetahuan yang matang. soal ini berisi materi tentang bahan untuk modifikasi makanan khas daerah, macam-macam modifikasi makanan khas daerah, serta pengolahan modifikasi makanan khas daerah. 

SOAL PPPK GURU PKWU SMA " PROFESIONAL BAGIAN 2 PENGOLAHAN"

Semoga soal  ini dapat menjadi salah satu pedoman kalian untuk belajar melakukan pengolahan modifikasi makanan khas daerah dari bahan nabati dan hewani. 

Contoh soal ini dapat anda gunakan sebagai bahan referensi belajar.

BUKU PKWU JENJANG SMA KELAS X, XII, XII

Nah berikut ini 40 soal profesional mata pelajaran PKWU jenjang SMA yang bisa anda baca.

1. Bentuk ketatalakuan kreatif dan inovatif dalam melaksanakan pekerjaan, mempunyai banyak sumberdaya, Serba bisa dan berpengetahuan luas adalah cerminan dari  karakteristik….

A. Percaya diri

B. Berorientasi pada tugas 

C. Berani mengambil resiko

D. Berpikir kearah hasil

E. Kepemimpinan 

2. Di bawah ini yang termasuk karakteriristik kewirausahaan, kecuali…. 

A. Memiliki motif berprestasi tinggi 

B. Memiliki inovasi tinggi

C. Memiliki perspektif ke depan

D. Memperoleh laba yang maksimal

E. Selalu mencari peluang 

3. Bu Okta memiliki usaha restoran yang didirikan sejak tahun 2010, dengan mempekerjakan dua puluh orang karyawan. Akhir-akhir ini karyawan menuntut kenaikan gaji karena naiknya biaya hidup. Sementara omzet penjualan restoran  menurun sebagai akibat kelesuan ekonomi sebagai dampak terjadinya inflasi Berkurangnya omset penjualan mengakibatkan turunnya laba, sehingga kenaikan gaji tidak mungkin dilakukan.  Upaya paling tepat yang dapat dilakukan bu Okta adalah…

A. Menggunakan seluruh laba restoran untuk menggaji karyawan agar karyawan tetap  bekerja

B. Menggunakan uang pribadi untuk memenuhi permintaan karyawan 

C. Mencari pinjaman untuk memenuhi permintaan karyawan

D. Mencari pinjaman untuk mengembangkan usaha sehingga dapat memenuhi  permintaan karyawan

E. Mendiskusikan permasalahan dengan karyawan agar mereka memahami posisi  keuangan restoran 

4. Sally Giovany dan suami adalah pengusaha kuliner dari daerah Cirebon, awal bisnis mereka penuh dengan kendala : barangnya tidak laku bahkan saat berjualan kadang  tidur di mushola, Sally dan suami yakin bisnisnya akan sukses, kemudian mereka membeli contoh makanan khas yang dimodifikasi dan hasilnya luar biasa, burger otak-otak Sally laris manis, kini Sally dan suami menjadi miliarder di Cirebon.

Dari biografi diatas, motivasi wirausaha apa yang bisa kita pelajari.........

A. Semangat, kreatif, ambisius, inovatif

B. Pantang menyerah, kreatif, pesimis, sabar 

C. Semangat, ambisius, pantang menyerah, optimis

D. Kreatif, semangat, pantang menyerah, optimis

E. Sabar, inovatif, kreatif, pantang ambil resiko 

5. Pembisnis yang memiliki sifat ini sudah dipastikan adalah orang yang visioner. Ia sudah merancang dengan baik masa depan bisnisnya dan menggantungkan cita- citanya dengan baik dan realistis. Dengan memiliki rencana dan cita-cita, akan mendorong  kalian untuk tahan dengan segala rintangan dan hambatan. Banyak pembisnis yang kalah sebelum berperang karena sudah takut ketika melihat  kegagalan. 

A. Pekerja Keras

B. Berani menghadapi resiko 

C. Menggunakan proses pikir yang positif

D. Memiliki sifat ulet

E. Kemauan keras 

6. Langkah-langkah sistematis yang harus dilakukan dalam proses pengambilan keputusan dimulai dengan …

A. Mencari alternatif pemecahan masalah

B. Mengidentifikasi atau mengenali masalah 

C. Memilih alternatif yang paling efektif dan efisien

D. Melaksanakan alternatif yang diperoleh

E. Mengevaluasi ketepatan alternatif yang dipilih 

7. Beberapa faktor teknis yang menyebabkan timbulnya kegagalan dalam berusaha

yaitu faktor pembiayaan, perencanaan, dan komunikasi. Yang tidak termasuk 

penyebab gagalnya suatu perencanaan adalah …

A. Rencana kurang terperinci dalam pemaparan tujuan dan sasaran

B. Kurangnya analisis situasi yang memadai

C. Lemahnya proses komunikasi 

D. Tujuan dan sasaran yang tidak realistis

E. Kurangnya antisipasi dalam menghadapi persaingan dan perubahan trend 

8. Kegiatan yang dapat menunjang terciptanya gagasan untuk produk baru atau perbaikan produk yang sudah ada antara lain … 

A. Kegiatan penelitian dan pengembangan 

B. Meminjam uang ke bank 

C. Bekerjasama dengan pemilik modal

D. Banyak berhayal

E. Meminta bantuan rekanan bisnis 

9. Kemampuan wirausaha dalam menjawab apakah usahanya semata mata mencari keuntungan atau mempunyai tanggung jawab terhadap lingkungan sehingga ia diterima oleh masyarakat sekitar. 

A. Kemampuan pengembangan usaha

B. Kemampuan tanggung jawab sosial

C. Kemampuan menghasilkan laba

D. Kemampuan kerja sama

E. Kemampuan menciptakan sumber daya keuangan. 

10. Dalam menghadapi masa pandemi ini, karakteristik yang sangat dibutuhkan adalah…. 

B. Percaya diri 

C. Berorientasi pada tugas

D. Berani mengambil resiko 

E. Berpikir kearah hasil

F. Kepemimpinan

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan melingkari pada jawaban yang benar!

11. Berikut ini yang tidak termasuk kriteria peluang usaha adalah.... 

a. Permintaan produk nyata

b. Tidak kompetitif

c. Ketersediaan sumber daya

d. Mencapai tujuan

e. Pengembalian investasi 

12. Jenis usaha pengolahan makanan awetan yang paling tepat di daerah Malang adalah membuat olahan makanan awetan dengan menggunakan bahan baku....

a. Apel

b. Bengkuang

c. Nanas

d. Durian

e. Salak 

13. Sasaran pasar yang paling tepat untuk produk  awetan kripik buah dari Malang adalah....

a. Anak kecil dan wisatawan

b. Lansia dan anak kecil

c. Wisatawan dan remaja

d. Anak kecil dan remaja

e. Lansia dan remaja  

14. Bahan baku yang digunakan untuk suatu usaha pengolahan makanan awetan termasuk ke dalam faktor sumber daya....

a. Material

b. Man

c. Methode

d. Market

e. machine 

15. Perhatikan pernyataan berikut !

(1) Man 

(2) Money

(3) Materials 

(4) Machines

(5) Method 

Dalam kegiatan produksi untuk memberi kemudahan atau menghasilkan jumlah produksi yang signifikan untuk memperoleh keuntungan yang lebih besar serta menciptakan efesiensi kerja, sumber daya yang perlu diperhatikan ditunjukkan oleh nomor ... . 

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

E. 5 

 

16. Perhatikan pernyataan berikut !

(1) Rencana Pesaing dan Pengembangan

(2) Rencana Operasional dan manajeman

(3) Pembiayaan dan kesimpulan usaha

(4) Ulasan Deskripsi Usaha

(5) Strategi Pemasaran dan Analisa Pesaing

Berdasarkan pernyataan di atas, maka tahapan perencanaan usaha yang tepat adalah

… . 

A. (1), (2), (3), (4), (5)

B. (2), (3), (4), (5), (1)

C. (3), (4), (5), (1), (2)

D. (4), (5), (1), (2), (3)

E. (5), (1), (2), (3), (4) 

17. Berikut adalah jenis  olahan bahan nabati : 

(1)  Timun, wortel dan nenas yang diolah menjadi acar

(2)  Asinan buah dan sayur

(3)  Serabi dengan varian rasa nangka, cokelat dan alpukat

(4)  Sale pisang dari daerah Aceh

(5)  Tape dari singkong dan ketan hitam

( 6 ) Papeda dari Papua

Dari contoh diatas manakah jenis  awetan olahan bahan  nabati … 

A. (1), (2), (3), dan  (4)

B. (1), (2), (4), dan  (5)

C. (1), (2), (5), dan  (6)

D. (2), (3), (4), dan  (5)

E. (3), (4), (5), dan  (6) 

18. Perhatikan bagan berikut ini : 

Berdasarkan tabel di atas, kemasan yang  paling tepat agar olahan makanan tidak cepat mengalami perusakan baik rasa, higienitas, dan memiliki nilai tambah adalah …. 

A. A1 dan B4

B. A2 dan B5

C. A3 dan B3

D. A4 dan B1

E. A5 dan B4 

 

19. Strategi promosi sebagai sebuah strategi upaya untuk memberitahukan atau menawarkan produk atau jasa pada dengan tujuan utama….

a. Menarik calon konsumen 

b. Membubarkan massa

c. Menarik calon produsen

d. Menghalau pengunjung

e. Mendatangkan pemasok 

20. Untuk memasarkan produk makanan awetan dari bahan nabati pada segmen pasar remaja, media promosi yang paling tepat digunakan adalah....

a. Brosur

b. Siaran radio

c. Media sosial

d. Koran

e. Baliho 

21. Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...

A. Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru  menjadi lebih sempurna.

B. Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan. 

C. Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak.

D. Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan.

E. Pengolahan adalah sebuah proses memasak.

  

22. Bahan makanan setelah dipanen secara fisiologis masih hidup. Sifat mudah rusak ini

tentu sangat terasa berat terutama saat panen raya, dimana suatu komoditas memasuki waktu panen bersamaan sehingga suplai meningkat tajam. Hal ini berisiko akan over supply sehingga bisa menurunkan harga jual, dan tentunya akan sangat mengurangi keuntungan petani. Hal yang berdampak paling berat adalah terlanjur  membusuk.

Solusi yang bisa digunakan, untuk keluar dari masalah di atas adalah ...

A. Bahan makanan dibiarkan busuk untuk dijadikan pupuk.

B. Bahan dibagikan kepada orang-orang sekitar.

C. Bahan diolah menjadi produk yang awet. 

D. Bahan dijual dengan harga murah.

E. Bahan dibuang begitu saja. 

 

23. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ... 

A. Meningkatkan mutu 

B. Membuat produk baru

C. Meningkatkan harga jual

D. Memperpanjang masa simpan

E. Memperbaiki penampilan produk 

 

24. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan 

nabati berasal dari....

A. Sayuran dan buah-buahan 

B. Daging 

C. Ayam

D. Telur

E. Ikan 

  

25. Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang

ditekuni untuk wirausaha?

A. Bahan baku sulit didapat

B. Produknya tidak bervariasi

C. Pasar sangat terbuka lebar 

D. Teknologi pengolahan rumit

E. vestasi alat dan mesinnya mahal 

 

26. Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati  yaitu ...

A. kripik apel, rendang, ketoprak 

B. asinan, manisan, kripik apel

C. asinan , pepes ikan, koci

D. manisan, telur balado, lemper

E. kripik apel, ayam betutu, moci 

27. Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan adalah …..

A. Memberikan nilai tambah pada SDA

B. Memperluas pendistribusiannya

C. Peningkatan devisa negara

D. Penyerapan tenaga kerja 

E. Menambah beban kerja 

 

28. Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan…

A. Memakai penggorengan 

B. Mesin pengering

C. Oven suhu tinggi

D. Panas matahari

E. Memakai panci 

 

29. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1) Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2) Sebagai sarana informasi dan promosi. 

3) Mempertahankan mutu produk pangan. 

4) Sebagai Produk yang unggul 

5) Melindungi produk dari ancaman para serangga

6) Mudah diingat konsumen

Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ... 

A. 1), 2), 3), dan 4)

B. 1), 2), 3), dan 5)

C. 1), 3), 4), dan 5)

D. 2), 3), 4), dan 5)

E. 2), 3), 4), dan 6) 

 

30. Berikut ini yang tidak termasuk  ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ... 

A. Menambah aroma makanan

B. Mempertahankan gizi produk yang dikemas 

C. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

D. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

E. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi 

31. Biaya bahan produksi yang hanya menjadi bagian daripada produk jadi dan nilainya  relatif kecil bila dibandingkan dengan harga pokok yang dihasilkan ,  Hal ini termasuk kepada biaya … 

a. Pemeliharaan.

b. Reparasi.

c.  Bahan penolong. 

d.  Tidak langsung.

e.  Produksi. 

32. Penentuan harga jual produk harus berdasarkan dari komponen komponen pembiayaan, sehingga keseluruhan biaya dibagi dengan jumlah produk, keseluruhan biaya yang digunakan disebut  ....  

a. Biaya rata-rata .

b. Biaya produksi .

c. Biaya margin .

d. Biaya variabel.

e. Biaya tetap. 

33. Salah satu tahap dalam penyusunan BOP adalah penaksiran biaya overhead tak langsung departemen, dalam tahap ini kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan adalah ..... 

a. Membagi biaya overhead pabrik menjadi biaya langsung dan biaya tidak langsung.

b. Mendistribusikan biaya biaya tidak langsung kepada setiap departemen yang  memerlukannya.

c. Memisahkan baya overhead per departemen menurut prilakunya. 

d. Mengalokasikan biaya overhead pabrik dari departemen pembantu .

e. Membagi biaya overhead dengan biaya tidak langsung. 

34. Jika dalam mengalokasi biaya overhead departemen pembantu ke departemen produksi dilakukan dengan cara pengalokasikan secara langsung biaya overhead  tiap-tiap departemen pembantu ke departemen produksi yang menikmatinya, metode ini disebut metode ..... 

a. Kontinyu. 

b. Aljabar . 

c. Alokasi langsung .

d. Alokasi bertahap.

e. Terputus. 

35. Untuk mengetahui produksi kita kembali modal atau tidaknya,  dan harus berapa unit dan rupiahkah untuk mencapai target penjualan, hal ini dapat dihitung menggunakan rumus … 

a. AVC 

b. VC 

c. MC

d. BEP

e.  TC 

36. Perlakuan terhadap produk rusak yang terjadi karena sulitnya pengerjaan produk tersebut maka pembebanan harga pokok produk tersebut adalah .... 

a. Dibebankan pada produksi keseluruhan 

b. Dibebankan pada rekening biaya overhead pabrik yang sesungguhnya 

c. Dibebankan sebagai tambahan harga pokok produk yang baik dalam pesanan yang  bersangkutan 

d. Hasil penjualannya dibebankan sebagai pengurangan terhadap biaya overhead  yang sesungguhnya terjadi

e. Tidak dibebankan kepada biaya overhead 

37. Diketahui biaya untuk pengolahan gado-gado sebesar 25.000 dengan laba 10%, jumlah produk yang dibuat sebanyak 4 bungkus maka harga jualnya adalah….  

a. Rp. 6.875 

b. Rp. 6. 975

c.  Rp. 7.875

d. Rp. 7.975 

e.  Rp. 8.875

38. Perbedaan antara metode harga pokok proses dengan harga pokok pesanan dalam  hal klasifikasi biaya produksi adalah ..... 

a. Metode harga pokok pesanan memisahkan biaya produksi menjadi biaya langsung  dan tidak langsung, sedangkan metode harga pokok proses tidak memberlakukan pembedaanbiaya ini.  

b. Metode harga pokok pesanan menghitung harga pokok produk setiap produk selesai, sedangkan metode harga pokok proses menghitung harga pokok setiap akhir periode  

c. Metode harga pokok pesanan mengumpulkan biaya produksi menurut pesanan, sedangkan metode harga pokok proses mengumpulkan biaya pokok selama  proses produksi 

d. Metode harga pokok pesanan mengumpulkan biaya produksi per produk , sedangkan metode harga pokok proses mengumpulkan biaya pokok produksi secara umum 

e.  Metode direct labor

39. Dalam menentukan biaya persatuan produk dalam metode rata-rata tertimbang pada  departemen produksi pertama biaya yang harus diperhitungkan adalah ....... 

a. Biaya produksi pada proses produksi departemen sebelumnya 

b. Biaya pada proses awal dan biaya yang sedang dikeluarkan 

c. Biaya yang dibawa dari harga pokok periode sebelumnya  

d. Biaya yang dikeluarkan pada saat barang diproses pada departemen terkait

e. Biaya yang dikeluarkan saja 

40. Perusahaan dalam satu proses produkasi, memproduksi produk bersama dan  produk sampingan.Kebijakan yang diambil oleh perusahaan dalam menentukan harga jual produk adalah .... 

a. Harga jual produk bersama lebih tinggi 

b. Harga jual produk sampingan lebih tinggi

c.  Harga jual ditentukan sepenuhnya oleh permintaan pasar 

d. Baik produk bersama mapupun produk sampingan memilki harga jual yangsama 

e.  Harga jual produk rendah 

SOAL PPPK GURU PKWU SMA " PROFESIONAL BAGIAN 1 PENGOLAHAN" PDF

SOAL PPPK GURU PKWU SMA " PROFESIONAL BAGIAN 2 PENGOLAHAN"

SOAL PPPK GURU PKWU SMA " PROFESIONAL BAGIAN 3 PENGOLAHAN" PDF

GROUP TELEGRAM PPPK MAPEL PKWU SMA

Semoga contoh Soal PPPK Guru PKWU SMA " Profesional Bagian 3 Pengolahan" dapat memberikan manfaat bagi kita semua.